2024 Technical Specifications
Alcohol 13.0%
Residual Sugar 1.6 g/L
pH 3.72
Total Acidity 4.7 g/L
Calories (estimated) 110 kcal / glass
150ml glass110 kcal
750ml bottle550 kcal
Grape Varieties Cinsault
Cinsault100%
Drinking Window 10 ans
Region Western Cape
Soil Sols granitique décomposé
Vine Age 43 ans
Fermentation Vessels Foudre, Amphore
Oak Aging 12 months
Serving Temperature 13-14°C · 55-57°F
Production Details Issu d'un vignoble de Cinsault de 43 ans situé à Darling sur des sols granitiques battus par les vents atlantiques, Follow the Line incarne une vision aérienne et raffinée du cépage. Cueilli à maturité précise, vinifié avec 50 % de grappes entières et une extraction mesurée, puis élevé un an en foudre et amphore, il se distingue par une pureté aromatique remarquable, un style juteux et floral, et une fraîcheur maritime qui signe les grands Cinsault du Cap.
Tasting Notes
Palate: délicate, tenue, profil élancé, fine texture, fraîche, légèrement saline, sensation florale
Food Pairing aubergines grillées, volaille rôtie et légumes de saison
2023 Technical Specifications
Alcohol 13.0%
Residual Sugar 1.5 g/L
pH 3.6
Total Acidity 4.6 g/L
Calories (estimated) 110 kcal / glass
150ml glass110 kcal
750ml bottle550 kcal
Grape Varieties Cinsault
Cinsault100%
Drinking Window up to 8-10 years
Region Western Cape
Soil Decomposed granite
Orientation South Facing
Vine Age 42 year old
Fermentation Vessels Foudre, Amphora, Oak Barrel
Pressing Method Basket Press
Natural Yeast Yes
Maceration 14 days
Used Oak Only Yes
Production Details Grapes are meticulously sorted in both vineyard and winery to ensure only the best bunches are processed. 50% whole bunch spontaneous fermentation with gentle extraction and 2 weeks on the skins. Basket pressing is followed by a year in older foudre, amphora and old 500L barrels before bottling.
Tasting Notes
aromatic purity, strawberries, cherries, rose petals, violets, subtle white pepper, freshness of granitic soils
2022 Technical Specifications
Alcohol 13.0%
Residual Sugar 1.8 g/L
pH 3.76
Total Acidity 4.9 g/L
Calories (estimated) 110 kcal / glass
150ml glass110 kcal
750ml bottle550 kcal
Grape Varieties Cinsault, Syrah
Cinsault92%
Syrah8%
Drinking Window 10 ans
Region Western Cape
Soil Sols granitique décomposé
Fermentation Vessels Foudre, Amphora
Oak Aging 12 months
Serving Temperature 13-14°C · 55-57°F
Production Details La cuvée "Follow the Line" incarne l'expression la plus pure du terroir de Darling, capturant la fraîcheur et la complexité des vignes de Cinsault cultivées dans ce paysage unique. Avec son équilibre subtil entre fraîcheur vive et richesse aromatique, cette cuvée offre une expérience sensorielle raffinée pour découvrir l'essence même de ce vignoble exceptionnel. Élevage de 12 mois en foudres et amphores.
Tasting Notes
Palate: Velouté et opulent, avec une finale d'une finesse remarquable
Food Pairing carpaccio de bœuf, risotto aux champignons
Producer Information
Website
Address
6 Spencer Road, Salt River, Cape Town, 7925, South Africa
Phone
+27 21 447 3022
Email
Owner
Duncan Savage
Cellarmaster
Duncan Savage